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Preparación

Pelar y partir los plátanos, batirlos bién; por otra parte separar las claras de los huevos y batirlas bién a punto de nieve muy dura, añadiéndoles unas cucharaditas de azúcar con cuidado, cuando estén a medio montar. Cuando ya estén se juntan con los plátanos, mezclandolo todo con mucho cuidado,y se colocan en un molde para horno, engrasado con mantequilla. Dejandolo cocer 25 minutos en el horno caliente. Servirlo rapidamente. Se puede acompañar de trozos de frutas.