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Platos de fondo
Una receta de Carolina RecetarioClip
Disco de Mariscos y Carne
Resumen
| Tiempo de preparación: | 1 hora y20 min. |
| Porciones: | 8 |
| Dificultad: | Fácil |
Libros de recetas
Esta receta es parte de 4 libros de recetas
Ingredientes
- › 1 Kg. Choritos
- › 1 Kg. Machas
- › 1 Kg. Cholgas
- › 200 Grs. Camarones (opcional)
- › 1 Unidad Cebolla Grande en Pluma
- › 1 Unidad Pimentón Picado en Juliana
- › 2 Unidades Zanahorias en Rodajas
- › 400 Grs. Lonzaniza o Chorizos
- › 500 Grs. Pulpa de Cerdo
- › 1/2 Kg. Tutitos de Ala de Pollo o Pavo
- › Cantidad Necesaria Aceite
- › 2 Hojas Laurel
- › A Gusto Sal y Pimienta
- › 1 Lt. Vino Blanco
Preparación
Para comenzar, debemos tener un disco grande (si es pequeño reducir receta a la mitad), y hacer el fuego.
1.- Limpiar los Mariscos
2.- Cortar los Vegetales
3.- Cortar las longanizas en rodajas gruesas, la carne en trozos de unos 5 cms. y las alas de pollo tal cual.
4.- Agregar un chorrito de aceite al disco, luego agregar los vegetales y dejar cocinar por unos 10 minutos.
5.- Agregar las Carnes, lonzaniza, pulpa, pollo, condimentar con laurel, sal y pimienta, dejarla cocinar hasta que este cocida.
6.- Disponer todos los mariscos encima se la carne y vegetales y agregar el vino blanco, tapar (con alusa de aluminio) y dejar hervir, con el vapor que se soltara se abrirán las conchas de los mariscos y una vez abiertos todos ya esta listo para comer.
7.- Servir en platos de greda todos los ingredientes y caldo.
Consejos de preparación
Los Mariscos que no se abran es recomendable no comer, porque no están frescos.
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