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Preparación

En un recipiente colocar la harina, un poco de sal y un chorro de aceite. Añade un poco de agua y amasar. La masa debe quedarte blanda, maniobrable, pero sin que se pegue en tus manos.

Luego toma pequeños puñados de masa y estira sobre la mesa enharinada con un uslero. Deben quedar bien finos.

Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina los chapatis vuelta y vuelta. Cuando comiencen a inflarse dar vueltas y cocinar hasta que estén dorados. Si colocas los chapatis directamente al fuego de la cocina por el lado que se colocaron primero, se inflaran debido a la humedad que tienen en el interior.

Apilar los chapatis y cubrir con un paño para que conserven el calor. No solamente son un buen sustituto del pan y para acompañar comidas indias como el curry, sino que también puedes untar cremas en ellos, preparar bocadillos, rolls o incluso rellenar al mejor estilo de un taco o un wrap.